Тағамның тұсаукесері - бұл тағамның эстетикалық тартымдылығын арттыру үшін оны өзгерту, өңдеу, өңдеу немесе безендіру өнері.
Аспазшылар көбінесе тағамды дайындаудың әртүрлі кезеңдерінде, етті байлау немесе тігу тәсілінен бастап, ет пен көкөністерді ұсақтау мен турау кезінде қолданылатын кесу түріне, құйылған ыдысқа қолданылатын қалыптың стиліне дейін қарастырады.
Тағамның тұсаукесерін әшекейленген мұздан жасалған пирожныйлардағыдай безендіруге болады, үстіне сәндік кейде мүсіндік шығын материалдары салынады, тұздықтармен себіледі, тұқымдармен, ұнтақтармен немесе басқа қоспалармен себіледі, немесе жеуге жарамды немесе жеуге жарамсыз гарнирлермен бірге жүруі мүмкін.
Торт, суши және жеміс-жидек сияқты тағамдарды көрсетуге арналған тікбұрышты тақтайшалардың тұсаукесер тақталары.
ОпширнијеПошаљи упит