Преглед Гастронорм Цонтаинер/Тан

Гастронорм је европски стандард за величине посуда и посуда за кухињско посуђе који се уобичајено среће широм света у угоститељској и професионалној прехрамбеној индустрији, као иу одређеним деловима врхунског потрошачког тржишта.

Гастрономски стандард је први пут уведен у Швајцарској 1964. године и постао је званични европски стандард 1993. године са стандардом ЕН 631.

Основни формат се зове "ГН 1/1" и има димензије 530×325 мм, при чему су остале Гастронорм величине вишеструке и подвишеструке ове основне величине модула. Гастронорм контејнери омогућавају флексибилно, ефикасно место и компатибилно складиштење, транспорт, обраду и сервирање и могу се прилагодити за полице, транспорт на колицима и покретним тракама, сигурно привремено постављање у компатибилне судопере, радне столове, фрижидере, замрзиваче, пећнице, вруће водене купке и компатибилне машине за прање судова или дисплеј.

Остали производи који су усвојили Гастронорм формат укључују даске за сечење и простирке против лепљења. Многи професионални прехрамбени производи су чак упаковани за оптималну компатибилност са Гастронорм посудама, као што су величине базе за пицу, претходно печени хлеб или смрзнуто поврће.

Материјали који се најчешће користе за контејнер су или нерђајући челик или пластика (провидна или нетранспарентна). Тепсије за печење и посуде од нерђајућег челика се обично користе за кување у рерни, док су поликарбонатне и полипропиленске варијанте погодне за складиштење хладних намирница. За излагање се користе посуде од порцелана или меламина.