Како поставити бифе?

Класична структура шведског стола заснива се на редоследу јела: На самом почетку су тањири, прибор за јело, салвете и хлеб. Затим су представљене салате и предјела. Ако се нуде и супе, следе тањири или чиније за супу, кашике и саме супе. Затим се постављају главна јела. На крају следе десерти. Уверите се да је растојање између топлих и хладних јела довољно велико - то ће спречити да се хладан десерт загреје. Поред тога, главна јела интензивног мириса треба да буду постављена даље напред. Требало би да користите изложбене штандове, знакове или мале табле да означите подручја или појединачна јела. Тако да ваши гости тачно знају коју храну нудите.

Бифеи нису погодни само за угоститељске догађаје! Бифеи се такође могу користити на различите начине у нормалној свакодневној гастрономији. Постоји много различитих типова бифеа који се могу добро интегрисати - у зависности од концепта - и могу бити добродошла промена. У зависности од броја, шведски сто може послужити госте брже од конвенционалне услуге - поред тога, обично је потребно мање особља.

Наравно, шведски сто се не уклапа у сваки концепт. Многи гости цене личну услугу приликом посете ресторану. Ипак, може бити добра идеја да салате или десерте представите у облику шведског стола: тако гост може да бира оброке у потпуности према својим личним преференцијама. Такође за веће догађаје, као што су затворена друштва или тематске вечери, прикладан је бифе.